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HACCP

Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos

Essencial a qualquer empresa do setor alimentar, a certificação HACCP garante a segurança dos produtos alimentares, através de critérios rigorosos que avaliam e evitam potenciais riscos e perigos para a saúde dos consumidores.

O sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) tem na sua base uma metodologia preventiva, com o objetivo de mitigar potenciais riscos que possam causar danos aos consumidores. O seu intuito é eliminar ou reduzir perigos, de forma a garantir que não sejam colocados à disposição do consumidor alimentos não seguros.

O sistema HACCP baseia-se na aplicação de princípios técnicos e científicos na produção e manipulação dos géneros alimentícios desde "o prado até ao prato". A Cacial integra este sistema desde 2004.

Fique a saber mais sobre sistema no website da ASAE.