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História do Limão

O limão, cientificamente conhecido como “citrus limon”, é um fruto originário da região sudeste da Ásia, desconhecido para os antigos gregos e romanos e cuja primeira referência histórica data aproximadamente do século III. Foram os conquistadores árabes que o levaram da Pérsia para a Europa.

Mais tarde, como muitas outras frutas e vegetais, os limões foram levados para a América por Cristóvão Colombo, no século XV. Há relatos de limoeiros cultivados em Génova em meados desse século, bem como referências à sua existência nos Açores em 1494.

Uns séculos depois, em 1742, os limões foram utilizados pela marinha britânica para combater o escorbuto, doença caracterizada pela deficiência de vitamina C. Durante a Idade Média, o limão era raro e caro, acessível apenas a pessoas muito ricas. Caracterizado pela sua elevada acidez e adstringência, é atualmente uma das frutas mais utilizadas no mundo, na culinária e não só. Hoje, os principais produtores de limão são os Estados Unidos, Itália, Espanha, Grécia, Israel e Turquia.

As suas aplicações na vida doméstica são inúmeras e devido ao seu baixo valor calórico, é uma ótima escolha para usar como tempero para peixes, mariscos e frango, substituindo a utilização de gorduras.
Com o seu sumo, preparam-se refrigerantes, molhos e aperitivos, bem com xaropes e produtos de limpeza.

Da casca retira-se uma essência aromática, que dá origem ao seu cheiro característico, que é usada em perfumaria e na preparação de licores e sabões. A casca e as folhas podem ainda ser usadas para fazer chá.